自2015年后，一点点、COCO、喜茶、奈雪的茶等新型茶饮层见叠出，甜品茶饮渐渐成为众多年青人的刚需，手拿一杯新型饮品不单单是满足消费者对于口感的需要，跟着网红爆款的接续出现，甜品及茶饮也成为了一种新潮。
《2019新型茶饮消费白皮书》数据显示，非常受消费者关注的饮品信息为口感、饮种类类、质量安全，关注度分别为88%、74%、71%。别的，超过折半以上消费者选定标准糖度以下饮品。“健康”成为当下消费人群非常为关注的话题。
13种新鲜水果，搭配上独家配方的自酿手工酸奶，口感醇厚、甜而不腻，爆捞十三章因此深受女性亲睐。现场制作工艺保证了鲜果的新鲜度，严格把控水果的品类及质量确保了产品的优质程度。据爆捞十三章首创人刘莎莎说明，该品牌的产品均接纳自然的食材，不增加色素、增稠剂，乃至连甜度都是寄托水果或果干原本的滋味，不分外增加糖或甜味剂。水果与无糖酸奶都是公认的健康食品，二者的结合也满足了当代消费者对于低卡、低糖的诉求。对于水果的选定，爆捞十三章也严格筛选水果的种类，以符合其不同产品的需要。然而水果深受节令条件的影响，针对怎样连接保证产品包含十三种水果的疑问，刘莎莎表示，凭据不同的节令，爆捞十三章会选定应季水果进行替代，而且严格设计口味搭配，以避免同款产品口味差异过大。
本文文章插图来源于爆捞十三章，经授权应用
当前，90后消费者已成为新型茶饮合流消费人群，占整体消费者数目的50%，80后消费者占比37%。从性别分布来看，新型茶饮的女性消费者占七成且女性消费者在各年龄层的占比中均占主导职位。
针对年青的消费人群心理，在设计上刘莎莎也花了不少心思。“跟着列国间文明的配备，90后对于我国的传统文明知之甚少。而中华文明的魅力正需要年青的一代继续传承下去。”刘莎莎是土生土长的北京大妞，基于对国潮的热爱，将国潮元素融入到酸奶中激起了刘莎莎的创作灵感。“宫灯”、“牡丹富贵”、“松鹤延年”这些传统文明在爆捞十三章的店面与产品设计上成为新型潮流。在容器的选定上，爆捞十三章选用了圆盖方瓶的瓶体，“这寓意着天圆处所”，刘莎莎说明说。别的，其还将水墨画元素融入到产品中。用紫薯、红薯、抹茶为原料，涂抹在瓶子内壁，紫色、黄色、绿色的交相辉映，刘莎莎说，该灵感源于敦煌笔画的颜色搭配。“颜值与实力并存”是刘莎莎给爆捞十三章的定义。不但需要满足味蕾，人们越来越追求具备设计感的产品。从小学习美术的刘莎莎也将本人对于颜色的敏感度应用到酸奶捞中。对于产品的设计，爆捞十三章也在接续实现创新。
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谈及爆捞十三章的建立，刘莎莎感伤颇深。此前，刘莎莎曾任拜博口腔集团总裁秘书兼德菲培训中间贩卖总监。出于对甜品类快消品的热爱，刘莎莎萌发了下野创业的年头。年头一经提出，获得的却是家人同事的死力反对。可刘莎莎觉得，凡事做了才有后果，凭借一股韧劲，刘莎莎开始选址开店。当前，爆捞十三章已有一支强劲的团队，其品牌运营总监为世界商务筹谋师团结会注册筹谋师中国区理事，项目运营总监为7年真工夫选址高管，拥有13年连锁运营经管经验。
据悉，爆捞十三章当前接纳直营+加盟的扩张模式，日活水达4-5千元。数据统计，从2018年10月至2019年9月，其单店整年利润约为39.6万，品牌整年平衡净利润率达42.2%。对于加盟商，爆捞十三章严格对加盟者进行审核，并凭据网店评价对加盟店进行评估。“当加盟店运营成绩不理想时，品牌方会实时对网店进行整理以及再培训，重新量身定制营销决策”，刘莎莎说。据悉，爆捞十三章的加盟费为10万元，受疫情影响已降至6万元，且加盟店接纳了店长垂直经管的模式，对于经验不及的加盟网店总部可垂直经管店长。
爆捞十三章当前接纳了会员制的营销方法，同时为百度、腾讯等企业提供工作人员福利及茶歇服无。对于来日发展规划，刘莎莎吐露，来日也将与电影院及其余品牌团结营销，扩大贩卖渠道，强化品牌影响力。
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