“红颜”草莓
日前，长宁临空园区企业、定位高端生鲜市场的电商一米市集推出了每年冬天的“爆款”有机草莓，这款草莓来自合作多年的上海青浦白鹤镇、老沈家的红鹤农场，是上海首家草莓获得中国有机认证的农场。
平台上可选的有机草莓品种目前有两种，分别是“红颜”和“粉雪”，份量也有两个档位，分别为半斤左右和一斤。关于草莓，口味很重要，但又不是唯一重要的因素——“宁宁”为此采访了一米市集工作人员，助你选到更好的草莓。
草莓品种怎么选？
“白草莓”会更好吃吗？
说到葡萄，会想到“阳光玫瑰”；说到草莓，“红颜”也是不容错过的。
据上海市农产品（瓜果）全产业链市场信息监测预警分析团队的信息，上海种植的草莓品种主要是“红颜”和“章姬”（俗称奶油草莓），2021-2022年度这两个品种占种植总面积的比例达到96.2%。
“红颜”的特色是什么呢？它其实是“章姬”和“幸香”的混血儿，结合了两者个大硬挺和酸甜风味的优点，个子大，“浓颜系”，甜度在15%左右，入口有一股奶香味。
相比之下，“粉雪”这个品种要小众很多。它的大名其实是“粉玉”，来自于杭州市农科院。2020年，这种粉果草莓新品种荣获第19届中国（句容）草莓文化旅游节暨中国精品草莓擂台赛金奖，并且开始在全国推广种植。
作为一种粉白草莓，“粉雪”的颜值很高，且仙气盎然。这也是为什么一米市集称之为“粉雪”——淡粉透白，似雪中晕开了一株粉色花朵。
据悉，“粉雪”香甜可口，果肉细腻，色香味俱佳，而且果实硬度适中，耐贮运性好，属于早熟品种。与同系列的粉白草莓相比，“粉雪”的香气和甜度也较高，使之足以加入“高端草莓”的阵营。
在挑选草莓的时候，不仅品种关乎口味，甚至时间也关乎口味！关于怎么挑草莓才好吃，一米市集分享了两条“赏味经验”。
其一是等两周再吃。冬天第一只草莓值得期待，但它并不是最好吃的。在一株草莓的结果期内，其含糖量呈抛物线状，而糖分是“草莓味”的精华物质呋喃酮合成的必要条件。所以，如果等上两周，到草莓“屁股都红了”，这时候再吃味道更好哦。
其二是晴天的时候吃。草莓喜欢晒太阳，天晴时好吃草莓的几率会大上不少。如果连续几天是大晴天，便是采购草莓的好时机！
草莓是“最脏的水果”吗？
记得看有机认证
当然，当我们讨论草莓的时候，讨论的问题不止是口味，还有健康。草莓真是好“冤枉”，连续多年高居“十二大污染果蔬”榜首。
这是真的吗？草莓的“脏”，确实“来之有自”。首先，草莓大多种植在高温高湿的大棚里，病虫害较为严重。其次，草莓具有花果同期的特点，花期的农药也会打在果子上。最后，草莓生长周期短，往往刚喷完农药不久，就上市了，没有足够的代谢时间。
草莓很难不打农药，反过来说，不打农药种草莓难度很大。上海大多数农场的草莓都是“绿色认证”，很少数是“有机认证”，区别在于“有机认证”是什么农药都不打，“绿色认证”是可用部分农药。老沈的红鹤农场是上海第一个取得了有机认证的草莓种植园，全程不使用化肥、化学农药、生长调节剂等。
不能用杀伤力大的方式，就要依仗自然的力量，让动植物相互配合，顺应时节，聪明地种植。这里有一份“老沈的草莓种植年历”，让我们一起看看吧！
一米市集告诉“宁宁”，他家推广的有机水果合计近百种，可以分为六大类：柑橘柚、瓜、浆果、核果、苹果梨、热带水果。在上海和红鹤农场、百欧欢等有机农场合作，推出了有机水果草莓、葡萄等。
据介绍，一米市集的蔬菜水果，最有特色的是“从农场到餐桌”。选择的农场亦有讲究，提倡自然农法，拒绝化学农业，访问食物源头，所有蔬菜、水果均为有机或经过认证实验室的精确色谱法检测，还会联合农场培育创新的小众水果品种。