凭据中研普华钻研汇报《2018-2023年中国水果蔬菜行业市场剖析与投资征询汇报》统计剖析表现：

 

一、水果蔬菜行业市场范围

 

图表：2014-今年年中国水果蔬菜行业产量统计

 

数据来源：国度统计局、中研普华家当钻研院

 

2014年-今年年，我国水果产量从2.61万吨增进至2.96万吨，蔬菜产量从7.6万吨增进至8.11万吨，呈稳定增进趋向。

 

二、水果蔬菜行业产物开展现状

 

1、蔬菜

 

蔬菜家当开展快。蔬菜是天下人均花费量最大的食品，是对天下农村住户人均可支配收入增进进献最大的莳植业，蔬菜产供销是天下从业职员至多的家当，确保蔬菜家当连接稳定开展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的庞大民心工程。我国事世界蔬菜生产和花费的第一大国，目前蔬菜生产已经成为我国莳植业中仅次于粮食的第二大农作物。比年来，我国蔬菜家当开展快，全体上满足了城乡住户对蔬菜数目、质量、品种日益增进的需求。

 

蔬菜质量平安成为全社会关注的核心。跟着国民生活程度的提高，花费平安无公害的蔬菜产物大概有机蔬菜，日渐成为当今人们生活和护卫本身健康的追求。所以，现在的蔬菜生产正由以前的重视单产、总产和品种多样，转向重视品格、专用营养代价和无公害生产。

 

设施蔬菜成为开展新型现代农业的重要推手。我国人多地少，资源缺乏，开展设施农业尤其须要。而开展以设施蔬菜为代表的设施农业是实现传统农业向现代农业生产方法转变，建设新型现代农业的重要内容，同时是提高土地行使率，建设资源勤俭型、情况友好型农业的重要途径。在自主常识产权设施设备与情况控制系统钻研与开辟、设施蔬菜生物学与基因功效基础钻研、设施专用种质种苗选育和应用、优质高产高效栽培技术系统、资源高效行使与连作障碍克服、设施农产物平安保证、采后加工与配套设施技术钻研等方面获得的创新成果，已经大面积推广应用。其中日光温室蔬菜高效节能栽培技术的研发使我国的温室节能技术跃居到世界领先职位。

 

需求将呈刚性增进。未来十年我国关数目仍处在上涨期，跟着城乡住户生活程度的不断提高和农村关向城镇转移加快，商品菜需求量将出现刚性增进趋向，保证稳定提供任务依然艰巨。往后，我国将从稳定莳植面积、增强集大概化育苗建设、开展尺度园建立、加快选育新品种、激动产销衔接等五方面采取措施，激动生产稳定开展。

 

2、水果

 

跟着人们经济开展，生活程度显然提高，水果正逐步由数目型向质量型改变，小商贩和传统的水果店以无法满足恢弘花费者对水果品格以及采购情况的请求，所以水果专卖店能够得到市场的承认，这是果品贩卖的开展势必趋向。比年来，“绿色、天然”观点流行，果汁饮料花费连接增进，已成为饮品市场的主力，预计未来5年内，每一年增幅在10%以上。我国目前人均果汁花费量仅及世界平均程度的1/10，蓬勃国度的1/40，具备极大的花费增进空间。在全部的果汁饮料中，以热带水果为原料的果汁饮料具备独特的竞争上风。

 

现在，中国水果的主体市场尚处于幼稚期，但市场容量递加速率却很惊人。若，这一时期，不先行导入，抢占计谋制高点，以后进入将面临较高难度，在计谋上也会受制与人。深入挖掘水果的特征及花费者的其余需求：跟着人们的收入增加，更多的花费者首先饮用鲜活果汁。针抵花费者的着方面的需求，每家水果连锁店都会有免费使用的榨汁机供主顾使用。主顾在采购完水果后，能够自助的免费使用水源清洗水果并免费使用榨汁机，将水果榨成果汁。若主顾自带容器，公司将不收取任何费用。若主顾想将果汁带到家庭、公司或在路上饮用的话，公司将有偿提供一套容器(包含朔料杯、吸管、蜂蜜、砂糖等，并帮主顾封装好)的服务，便于主顾把鲜活的榨的果汁带到任何处所饮用。在卫生方面，主顾每使用完一次榨汁机，兼职职员都会对机械进行消毒处理，然后放进消毒柜，保证卫生。